Tel: 4008206368 021-57639471/57639473 18918829471
ICP備案證書號(hào):滬ICP備12020025號(hào)-5
去年以來,大連市加大市容環(huán)境綜合整治工作,取締了一批占道經(jīng)營的馬路市場(chǎng)。最初,一些市民擔(dān)心買果菜不方便、價(jià)格高,但隨著一個(gè)個(gè)水果蔬菜生鮮超市加快布局,這些問題很快得到解決。日前,記者在深入調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些在居民區(qū)周邊遍地開花的果蔬生鮮超市,不僅為百姓帶來生活便利,也以新的經(jīng)營模式和銷售方式吸引了眾多消費(fèi)者。
扎根居民區(qū) 敢打“價(jià)格牌”供銷有創(chuàng)新
記者在錦繡居民區(qū)、山東路沿線等地調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),每個(gè)公交車站附近,就有一至兩家果蔬農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或連鎖超市。居民小區(qū)周邊遍布大小不一的果蔬店,基本上形成“10分鐘的消費(fèi)圈”,給百姓帶來極大方便。
記者在某知名果蔬連鎖超市了解到,其在大連地區(qū)擁有五十余家分店,主要是集中于大型居民區(qū)附近,輻射范圍十分廣泛。由于其最大特點(diǎn)是果蔬新鮮,品種齊全且價(jià)格低廉,購買的顧客經(jīng)常排長隊(duì),尤以中老年顧客居多。記者了解到,為了降低商品成本,該連鎖超市在商品采購方面多管齊下,擴(kuò)大采購來源。以蘋果為例,他們就采取了承包果園、對(duì)接第三方商貿(mào)公司、對(duì)接農(nóng)村合作社等多種形式進(jìn)行采購,重點(diǎn)以果品質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)為主要參考條件。針對(duì)應(yīng)季不易存放的水果蔬菜,則主要以第三方供貨為主,盡量減少商品的儲(chǔ)存成本,同時(shí)也最大程度避免了商品自然損耗帶來的損失,降低采購成本。
為了降低損耗,許多果蔬生鮮店都采取專人負(fù)責(zé)挑選、稱重的方式。對(duì)此,家住錦繡南園的市民汪春露認(rèn)為,“蔬菜水果本來就很鮮脆,每來一個(gè)顧客就用手來回挑揀,會(huì)把好東西給糟蹋了。換一種銷售方式帶來價(jià)格優(yōu)勢(shì),我認(rèn)同。”許多果蔬生鮮店的銷售人員也表示,不允許顧客自己動(dòng)手挑揀,一方面減少不必要的損傷,另一方面又節(jié)約了大家排隊(duì)等待的時(shí)間。如果對(duì)買到的某個(gè)商品不滿意,可以當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行更換。
融入互聯(lián)網(wǎng) 巧打“服務(wù)牌”鎖定年輕人
進(jìn)入記者調(diào)查視線的另一家知名水果連鎖店,目前在大連地區(qū)開有十八家店鋪,店面選址多靠近寫字樓以及大型購物中心,盡管店鋪面積相對(duì)較小,但品種齊全,以精品水果居多,特別是來自南方的水果應(yīng)有盡有。
記者從業(yè)內(nèi)同行了解到,該品牌連鎖店從店面選址、裝修到商品采購,都由其南方總部統(tǒng)一安排確定。因而各店銷售的商品成色和價(jià)位統(tǒng)一,店內(nèi)工作人員訓(xùn)練有素,各店之間的聯(lián)系溝通密切。
與傳統(tǒng)水果超市不同的是,該品牌連鎖店開通了網(wǎng)上商城,顧客通過微信可以參與部分商品的團(tuán)購,并可就近到市內(nèi)任一門店取貨。各門店針對(duì)各自的顧客群體建立了微信群,群里每天都會(huì)通報(bào)實(shí)時(shí)庫存情況,讓顧客少走冤枉路。為了更好地提升顧客體驗(yàn),門店還提供免費(fèi)切塊、榨汁、去殼等服務(wù),方便顧客及時(shí)食用。
記者在一天內(nèi)的12時(shí)和17時(shí)分別走訪了該超市的兩家分店,店內(nèi)團(tuán)購取貨的顧客絡(luò)繹不絕,這些顧客幾乎都是年輕人。在中山廣場(chǎng)附近上班的劉妍告訴記者,她一般在午休時(shí)間前來購買水果:“我跟同事會(huì)合買一些水果,比如哈密瓜、火龍果,店里切塊打包,拿回公司就可以直接食用了。平時(shí)我自己買哈密瓜,吃一半扔一半,切起來又麻煩。這下在店里全都給搞定了,既方便又不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)。”
夾縫尋商機(jī) 善打“差異牌”拾遺補(bǔ)缺
記者在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),大多數(shù)分散在各個(gè)居民區(qū)的小型果蔬超市,雖然沒有以上兩家品牌超市廣泛的覆蓋率和龐大的客戶群,但依然憑借自身獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)占據(jù)一席之地。某連鎖超市采取統(tǒng)一采購和柜臺(tái)租賃結(jié)合的方式,果蔬水產(chǎn)以統(tǒng)一采購為主,同時(shí)對(duì)一些臨街展臺(tái)進(jìn)行對(duì)外租賃,用于銷售干果、糕點(diǎn)零食等。產(chǎn)品實(shí)行差異化銷售,既保證了銷售產(chǎn)品的多樣性,又降低了店鋪的租賃成本。而一些非連鎖的果蔬超市,在銷售方式上則較為靈活,通過搭送商品或是免收零頭等方式,在一定程度上彌補(bǔ)了價(jià)格上的劣勢(shì)。
中南路附近許多住宅小區(qū)位于山坡之上,居民出門買菜十分不便,有一家果蔬市場(chǎng)就設(shè)立在山腳下的小區(qū)門口。家住陽光花園的姚華芳說,在這里買菜圖得就是方便。不然,為了買兩斤土豆,來回要走兩站地外加過一個(gè)紅綠燈路口,算算省了幾毛錢,太不值得了。記者調(diào)查時(shí)了解到,許多小型果蔬市場(chǎng)、超市,針對(duì)大型果蔬連鎖超市的空白區(qū)域,進(jìn)行拾遺補(bǔ)缺,既滿足當(dāng)?shù)匕傩盏娜粘P枨螅中纬勺晕覂?yōu)勢(shì)。
隨著新業(yè)態(tài)的形成,意圖價(jià)格戰(zhàn)搶奪市場(chǎng)的想法已然行不通。年輕人側(cè)重購物體驗(yàn),中老年顧客注重便捷和價(jià)格,不同顧客的需求反應(yīng)了市場(chǎng)的未來走向,也促使傳統(tǒng)果蔬商超進(jìn)行不斷分化,最終鎖定顧客群體,找到適合自身發(fā)展立足的道路。