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馬上入夏了,西瓜、桃子、葡萄等一大批時令水果就要上市了,愛吃水果的你,做好準(zhǔn)備了嗎?挑選水果也是一門學(xué)問,不少人會有這樣的疑問:挑水果是應(yīng)該看顏色還是聞氣味?個頭大的好還是個頭小的好?表面壞了一點的水果能吃嗎?其實,只要掌握一些小技巧,保證你挑的水果又可口又健康。
1. 從美味角度來說,聞香氣挑水果更加靠譜,無論顏色如何,香氣濃郁的水果通常都是更好吃的;不過從營養(yǎng)價值來說,顏色深濃的品種通常優(yōu)于顏色淺的品種,比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質(zhì)就高于綠肉和白肉的品種。
2. 水果的營養(yǎng)素含量與甜度關(guān)系不大。同一種水果,味道略酸澀的含有的維生素和抗氧化成分可能反而更高。
3. 買水果時要在同類品種中選擇大小適中的,最好先嘗嘗味道,因為水果的大小雖能人工調(diào)整,但口味卻造不了假。
4. 壞了的水果要分情況處理:有一小塊碰壞的、有疤或蟲子的或軟爛的水果,切除壞掉的部分,仍然可以食用,可能味道不如完好的水果但無毒;但要是長霉了,則最好扔掉,因為霉菌可能會分泌毒素。
一位水果店店長分享的挑水果秘籍,深受網(wǎng)友追捧。“無論什么水果,蒂的部位凹得越厲害就越甜。購買南方水果要仔細(xì)觀察水果外觀,有的個頭太大,顏色鮮艷異常,有可能是過量使用了激素。”這位店長還針對不同水果給出了挑選訣竅:
西瓜:宜選底部圈小、紋路整齊、蒂頭卷曲的。
火龍果:宜選紅色部分越紅且綠色部分越綠的,個頭越胖越好。
草莓:忌選顏色太紅、太大、形狀奇怪的。
獼猴桃:宜選頭尖、顏色接近土黃色的。
山竹:宜選新鮮嫩綠色柄的。
榴蓮:宜選輕搖幾下有聲音的。