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1.     風(fēng)幕柜設(shè)備宜放在通風(fēng)的地方，與周壁的距離不少于10厘米，以利散熱，從而增加制冷設(shè)備的制冷能力；

2.     放進(jìn)水果保鮮柜里的水果應(yīng)盡量新鮮干凈，質(zhì)量好的水果微生物基數(shù)少，可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在水果保鮮柜設(shè)備中的其他水果；

3.     冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷藏展示柜上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏展示柜的溫度上面低下面高，魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，讓它們在適宜的溫度環(huán)境中“各就各位”；

4.     放在冷藏展示柜里的食品都應(yīng)有一定的包裝（包括保鮮膜覆蓋），其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。需冷凍的魚、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味，同時也可省電；

5.    風(fēng)幕柜設(shè)備要定期融冰（自動除霜冰箱除外），擦洗，最好用二氧化氯消毒劑再擦洗。