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  使用速凍冷柜看起來(lái)是一個(gè)很簡(jiǎn)單的事，把食物往速凍冷柜里一放就好了。其實(shí)關(guān)于速凍冷柜使用的知識(shí)很多，但是很多人都忽略了，比如食物存儲(chǔ)之前、食物從速凍冷柜取出解凍，食物在速凍冷柜里該如何擺放。這里面都有很多技巧。

   大家把買回來(lái)的食物放入速凍冷柜冷凍，等需要食用的時(shí)候又拿出來(lái)解凍，然后又將吃不完的食物放入廚房冷柜，這樣反復(fù)冷凍食物，不僅食物起不到保鮮的效果，而且會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不能掉以輕心。 

   大多數(shù)家庭習(xí)慣將吃剩下的魚(yú)、肉等食品又放回速凍冷柜冷凍，以為這樣食物就不會(huì)變質(zhì)。其實(shí)，魚(yú)、肉或罐頭等食品，從超低溫的冰凍狀態(tài)到冰點(diǎn)以上的解凍狀態(tài)，其細(xì)胞膜已經(jīng)被嚴(yán)重?fù)p壞，細(xì)胞汁液大量流失。此時(shí)若再進(jìn)行冰凍，營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，已不能起到保鮮作用。而且還可能為細(xì)菌的生長(zhǎng)、繁殖提供良好的環(huán)境，縮短了食品的保質(zhì)期限。

   如果我們買回來(lái)的魚(yú)肉一次吃不完，最好先把魚(yú)肉切成一次需要的量，裝在保鮮盒或者有保鮮膜包裹起來(lái)，以免與速凍冷柜內(nèi)壁接觸，產(chǎn)生污垢，也防止了食物的交叉感染。魚(yú)肉等食物應(yīng)該放入速凍冷柜，解凍時(shí)，最好提前先放入冷藏室一段時(shí)間，或者也可以用冷水沖洗，切勿用熱水。