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風(fēng)幕柜、島柜在超市的擺放技巧

(1) 冷藏區(qū)：該區(qū)域要求溫度為 0—10攝氏度，也可以根據(jù)要求降低為0-4度。立式風(fēng)幕柜的食品擺放空間向縱向發(fā)展，柜內(nèi)有多層層架，節(jié)省占地面積，增加了食品的容量，還便于取貨。如果條件允許也可選擇玻璃門冷藏展示柜，該種柜型可靠墻一字排開(kāi)，豪華氣派，并且高效節(jié)能。

(2) 冷凍區(qū)：溫度應(yīng)在-18—20 攝氏度。冷凍島柜一般在整個(gè)冷凍冷藏區(qū)中部， 各超市可視場(chǎng)地大小選擇單邊島柜、雙邊島柜。如果場(chǎng)地足夠大，可選擇三體組合島柜。

(3) 海鮮區(qū)：海鮮產(chǎn)品有很重的味道很容易與其他冷凍冷藏食品串味，所以并需有專人負(fù)責(zé)。

(4)肉類區(qū)：溫度維持在 18—22 攝氏度。生鮮肉類加工區(qū)、熟食加工區(qū)、肉類冷凍庫(kù)及冷藏庫(kù)。肉類加工操作可靠墻而設(shè)，操作 間與賣場(chǎng)之間通常用寬大玻璃相隔， 顧客可隨意觀看整個(gè)肉類或熟食的加工過(guò)程。

(5)糕點(diǎn)區(qū)：面包包裝區(qū)一般在后面進(jìn)行溫度保持在室溫低于22℃。通過(guò)封閉的玻璃窗與外界隔開(kāi)，顧客很容易看到生日蛋糕、面包、糕點(diǎn)制作的全過(guò)程。