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市場蔬果設(shè)備保養(yǎng)得當(dāng)、保證正常運(yùn)作是促進(jìn)銷售的條件之一。日常工作中包含設(shè)備的正確操作、保養(yǎng)，杜絕操作失誤造成的故障。

1、使用設(shè)備前先實(shí)習(xí)，或先看說明書及注意事項(xiàng)了解其性能。

2、要有正確的操作方法。

3、機(jī)械設(shè)備切忌用強(qiáng)水沖刷，以免造成線路短路，發(fā)生危險(xiǎn)。

4、設(shè)備與地板需用熱水80℃清洗，再用消毒水清理。

5、機(jī)械設(shè)備可卸的部位可在水槽中沖洗干凈。

6、易磨損之部位要經(jīng)常抹潤滑油。

7、電子秤、稱重機(jī)稱重時(shí)，不要超出其限稱量范圍。

8、刀具、砧板清洗時(shí)，將清潔劑浸泡于80℃熱水中，然后使用。

9、電子秤每周清潔一次。

10、刀具用完后要磨刀以備次日用。

11、每天整理殘留在冷柜中的爛葉、血水等，務(wù)必抹試干凈，每三個(gè)月務(wù)必清洗冷柜。

12、設(shè)備用完后，務(wù)必立即清潔，以維護(hù)衛(wèi)生。