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當(dāng)今社會(huì)，隨著人們生活水平的不斷提高，西點(diǎn)蛋糕成了新一輪風(fēng)尚指南。蛋糕等食品無疑是當(dāng)下快捷方便的飲食元素之一，路邊隨處可見蛋糕店，你是否也心動(dòng)了呢?

蛋糕、面包等都屬于烘焙食品，要想讓店鋪完美，那么需要對(duì)烘焙行業(yè)有一個(gè)大致的了解，以免走入行業(yè)誤區(qū)中，那么在經(jīng)營(yíng)蛋糕店會(huì)忽略哪三點(diǎn)呢?

1、品牌、規(guī)模

許多人都認(rèn)為蛋糕加盟品牌最重要，確實(shí)一個(gè)眾所皆知的品牌確實(shí)比一個(gè)名不見經(jīng)傳的品牌更容易讓人接受。都認(rèn)為規(guī)模大點(diǎn)的店鋪更受歡迎，其實(shí)，受歡迎與否還是取決于服務(wù)、蛋糕的質(zhì)量，規(guī)模只是一小部分。規(guī)模還是需要根據(jù)周邊消費(fèi)人群來定，太小則顯得擁擠，太大則顯得浪費(fèi)。

2、經(jīng)營(yíng)思路

經(jīng)營(yíng)店鋪，思路很重要。俗話說酒香不怕巷子深，但是如今是個(gè)酒香也怕巷子的時(shí)代，宣傳很重要，要讓別人知道你的產(chǎn)品，最好產(chǎn)品的推廣。

3、銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層次

銷售蛋糕的時(shí)候，應(yīng)明確自己的主打產(chǎn)品。做一樣比作多樣要容易，不是說只賣那一種產(chǎn)品，是主打那一種產(chǎn)品。就像蛋糕店也可以銷售一些受歡迎的飲品。分清銷售產(chǎn)品的主次，明確銷售結(jié)構(gòu)。