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超市冷柜正確存放食物的辦法
互聯(lián)網(wǎng) / 2015-09-15

超市冷柜正確存放食物的辦法-上??系吕涔? /></p>
<p style=很多商家買冷柜,只要是食物都往里面塞,也不管食物適不適合冷藏,統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)去,這樣是不正確的,其實(shí)冷柜里的食物要根據(jù)不同食物的特性來選擇如何正確存放的,下面小編告訴你超市冷柜正確存放食物的辦法:

一、超市冷柜內(nèi)存放的食物不宜過滿、過緊,一定要留有空隙,以利于冷空氣對(duì)流,并盡量減少開門的次數(shù),縮短開門的時(shí)間。還有,超市冷柜里面的生食與熟食絕對(duì)不要混放,最好用保鮮膜、袋分別裝好,這樣就比較好,特別是熟食一定要放在保鮮盒或加蓋的容器內(nèi),熟食放在冷藏上層,生食放在下面,這樣既可以避免交叉感染,又可防止食品在貯藏過程中脫水干縮,破壞營(yíng)養(yǎng)成分,還可以防止串味,保持食品的風(fēng)味和鮮度。

二、食物存放一定要有一定順序,一般冷藏室內(nèi)越靠近門處溫度相對(duì)較高,靠近后壁處溫度較低;上層溫度較高,下層溫度較低。超市冷柜門架處宜放一些有包裝但已經(jīng)開封的食物,如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁、蛋類等,直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等可放在上層靠門處;易滋生細(xì)菌的剩豆?jié){、包裝豆制品等放在上層后壁處;各種蔬菜、水果,為防溫度過低而凍壞和水分丟失,一定要用保鮮袋裝好,放在下層靠門處。

三、每種食物在不同的溫度下都有保存期限,一般情況下肉類生品冷藏時(shí)間為1—2天,牛奶、熟肉、豆制品等3天左右,蔬菜3~5天(將蔬菜存放數(shù)日后再食用是相當(dāng)危險(xiǎn)的,即使儲(chǔ)存在超市冷柜內(nèi)也不宜超過3天),水果5—7天。雞蛋在超市冷柜里最多冷藏15天。綠葉蔬菜冷藏5天后,即使沒變色,最好也不一定要吃。冷凍室內(nèi),新鮮的魚、肉存放的時(shí)間最好不一定要超過2個(gè)月。

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