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開果汁飲品店需要注意的幾個小訣竅
肯德制冷 / 2015-10-23

首先,人流量大的地區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)、上班族集中的辦公區(qū)等地段是最佳開店地點。若覺得店鋪租金高,可選擇一些靠近這些地段的店鋪。店內裝飾要干凈、大方、清新,營造出果汁店健康、自然的整體風格。

其次,水果最好是一天一進,每天一大早到水果批發(fā)市場進貨,量不用太多,但種類、品質一定要有保證。銷售的果汁應種類豐富,價格可以選在5~12元不等。較普通的水果,如蘋果、雪梨、西瓜、菠蘿、香蕉等果汁可賣5元一杯,薄利多銷?;瘕埞⒐芄?、西柚、咖喱果等制成的果汁,則可以按其原料價格分檔次定價。

最后我們來進行一下成本核算。假如店面10m2左右,視店鋪的位置而定,月租1000元,可通過自己設計、買原材料等來節(jié)約成本完成店內裝修,再加上榨汁機、飲料杯等設備,1.5萬元左右即可。店員月薪在800元左右,再加上備貨以及周轉資金2000元,總體啟動資金在2萬元左右。

淡季時可增加諸如水果切盤、熱奶茶加水果切片、果汁加西點等項目。營業(yè)前,應備好水果和足夠的水果汁以免由于顧客多而出現(xiàn)手忙腳亂的情況。

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