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蛋糕展示柜保鮮原理是什么？蛋糕展示柜是通過在內(nèi)部創(chuàng)造一個低溫環(huán)境來進行食物保鮮的，那么它是怎么創(chuàng)造一個低溫環(huán)境的呢？

1、水離子保鮮原理。這種水離子保鮮原理就是利用蛋糕展示柜中的超微孔裝置將過濾后的純凈水打散噴射到食物表面，使食物能夠充分吸收。配合智能溫度系統(tǒng)制造溫差，促使微氣流產(chǎn)生頻率震動，從而減少一些植物細胞的破裂，使它們能夠保存的更久。

2、負氧離子不僅能夠有效的抑制展示柜中各種食物的酶的活性，并且還能有效的抑制并延緩有機物的分解，所以能夠延遲蛋糕或者是糕點之類的食物保鮮期。

3、毛細管的供液能力對展示柜的制冷效果是存在很大影響的。假如說供液量過小的話，容易造成蒸發(fā)器內(nèi)的制冷劑會偏少，從而制冷效果差，柜內(nèi)的結(jié)霜面積就比較少，假如供液量過大，制冷劑的蒸發(fā)壓力會很高，從而蒸發(fā)溫度高、柜內(nèi)溫度達不到相應(yīng)的溫度等級，嚴重的還會造成壓縮機無法停機故障。

4、展示柜壓縮機機組部件溫度都有正常的溫度范圍，超出這個范圍就屬不正常的狀態(tài)。造成這些不正常的因素可能是故障，也可能是調(diào)整不正確，但都要分析它的原因，并及時處理或檢查。之所以蛋糕展示柜它能夠有效的保持好內(nèi)部食物的新鮮程度，都是很好的利用了它的這些保鮮制冷原理來達到這樣的效果的。

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