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3個(gè)人、30平方米、月營業(yè)額30萬元……這些對(duì)于一家淘寶網(wǎng)店來說，可能算不上什么，但是，對(duì)于一家有著較高產(chǎn)品淘汰率和損耗的水果店來說，只能用“奇跡”兩個(gè)字來形容。

與大多數(shù)好果多店鋪不同的是，這是一家眾籌水果店。這家由張列創(chuàng)辦的店，位于上海浦東高端別墅生活區(qū)碧云社區(qū)，張列出資占股20%，好果多員工、店長出資占股40%，剩下40%股權(quán)由好果多另外兩名員工出資購買。

張列曾經(jīng)是一名股評(píng)家。2004年，工作多年已經(jīng)衣食無憂的股評(píng)家卻突然想做一個(gè)巨無霸連鎖賣場(chǎng)。結(jié)果是，第一批開在菜市場(chǎng)旁邊的6家水果店，只剩一家存活至今，“菜市場(chǎng)附近的客單價(jià)很低很低，每一名進(jìn)店的客人，平均只花五六元買水果”。

2006年，張列待在自己居住的高端住宅小區(qū)里，每天都在找“藍(lán)海”，他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)被自己忽視的細(xì)節(jié)：他所居住的高端社區(qū)里，居民們都是年輕白領(lǐng)，沒時(shí)間去菜場(chǎng)買菜，熱衷于品嘗最好吃的水果，卻只能跑到遠(yuǎn)在陸家嘴的進(jìn)口超市采購。

為什么不在自家小區(qū)里開一家高品質(zhì)的水果店？張列想要開一家與菜場(chǎng)邊水果攤有著截然相反經(jīng)營理念的水果店。把最新奇的水果擺在門面口，毛利從20%提高到35%以上，實(shí)行“無理由上門退換貨”政策。過去，花4000元進(jìn)貨，水果能裝一卡車，銷售價(jià)格在每斤1～2元；現(xiàn)在的4000元，只能換來10箱或者20箱貨，用一輛小面包車就能拉回店里，對(duì)外售價(jià)從10元/斤～50元/斤不等。

價(jià)格昂貴的高級(jí)水果，到底有沒有人買單？張列介紹，那時(shí)上海的家樂福和百貨商場(chǎng)進(jìn)口超市都很少銷售山竹，但他賣；釋迦、蓮霧等稀有品種在整個(gè)上海都很少見到，但他賣。尤其是蓮霧，常溫放上兩三天，就會(huì)起斑，繼而腐爛，“又貴又嬌氣”，張列大著膽子進(jìn)了兩箱。當(dāng)天晚上，一箱蓮霧就被一個(gè)客人買走了，“這說明上海市場(chǎng)上不缺消費(fèi)力強(qiáng)的人，就缺好東西”。此后，好果多相繼在浦東和浦西開設(shè)了多家分店。

2014、2015兩年，“水果攤”迎來了一股互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)潮，一大波網(wǎng)上水果超市興起，進(jìn)口水果不再像過去那樣稀缺，同時(shí)，一大批與張列經(jīng)營理念類似的水果店陸續(xù)開出，高檔進(jìn)口水果市場(chǎng)不再是“藍(lán)海”。

張列準(zhǔn)備轉(zhuǎn)型，但絕不是像一些互聯(lián)網(wǎng)水果超市那樣取消門店，“水果還是應(yīng)該在線下門店賣，網(wǎng)上賣水果很難保證品質(zhì)，因?yàn)閺木W(wǎng)店到家的物流環(huán)節(jié)不好控制”。

他做的第一件事，就是“眾籌開店”。從好果多3星級(jí)員工里，找出100個(gè)“合伙人”，合伙開水果店。第二件事，是講故事。未來，好果多的店員都會(huì)成為故事家，他會(huì)把與種植者交流的故事告訴客戶，還會(huì)“教客戶吃水果”。張列創(chuàng)辦了自己的微信公眾號(hào)“跟著我來吃水果”，每個(gè)月向受眾推送4種最適合試吃、性價(jià)比最高的水果，“教會(huì)公眾吃水果，也是在幫我自己”。