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日常生活中掌握這些方法將會使您不再為蔬菜不能保鮮而煩惱！下面就來給您介紹些蔬菜保養(yǎng)的新方法吧。

1.茄子營養(yǎng)成分豐富，老年人常吃特別有好處。但茄子存放保管時(shí)不能沾水。一旦沾了水，茄子外皮的蠟質(zhì)就被破壞，微生物乘機(jī)侵入到茄子里面，從而導(dǎo)致表皮不再能新陳代謝，營養(yǎng)價(jià)值降低。

2.將鮮辣椒均勻地埋在草木灰里，可長久不壞，嚴(yán)冬也能吃上鮮辣椒。

3.西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，口扎緊，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。

4.土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為2—4℃。但低于零度易凍壞，而高于5℃時(shí)又易發(fā)芽，，而且發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。