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很多人都想開一家蛋糕店或者烘焙坊，每天聞著香噴噴的味道還可以賺錢，多好啊、多輕松啊。然而，開店不是你想開，想開就能開的哦，如果你正在打算開一家蛋糕店、烘焙店，請(qǐng)務(wù)必看看開店前期需要做好哪些準(zhǔn)備工作？

一、投資定位

開多大的店，檔次，資金預(yù)算，原料采購渠道，成本和利潤(rùn)的預(yù)算千萬不要做無底的投資，添油戰(zhàn)術(shù)在沒有計(jì)劃的情況下慎用。

二、產(chǎn)品定位

是主打部分某種特定產(chǎn)品，還是涵蓋烘焙和甜點(diǎn)？要不要添加搭配飲品，該不該應(yīng)季節(jié)增添或者減少產(chǎn)品？都要一一考慮清楚。

三、前期調(diào)研

把所在的城市，所有西點(diǎn)蛋糕店的地理位置標(biāo)注清楚，每家店的店面大小、人流量、口感。試吃肯定少不了，然后記錄每日客流量、時(shí)間、消費(fèi)人群、消費(fèi)類型。（買的是面包還是蛋糕，基本上是為了計(jì)算《客單價(jià)》）

四、店面選址

已經(jīng)掌握了全城大小面包店的分布情況、人流量、消費(fèi)群體和類型之后，就能大概知道哪塊區(qū)域是店址的方位了，從學(xué)校、十字路口、密集居民區(qū)等優(yōu)先選擇的基礎(chǔ)上，店面的位置便可大致確定。

五、裝修

裝修的風(fēng)格則直接決定了門店格調(diào)的高低，色彩搭配、空間布局、燈光設(shè)計(jì)、主題風(fēng)格等都是必須考慮的因素，可根據(jù)自身愛好結(jié)合主題來設(shè)計(jì)。

六、師傅

請(qǐng)師傅是門學(xué)問，師傅的手藝也直接決定了產(chǎn)品的口味。所以要慎重挑選。