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生鮮類食品平均毛利在40%左右，且用戶重復(fù)購(gòu)買率高，未來三年到五年極有可能是下一個(gè)熱門的電商品類，可以說是電商發(fā)展的下一個(gè)藍(lán)海。各大電商借著生鮮拓展自己的市場(chǎng)份額，誰(shuí)能夠搶占更大的市場(chǎng)份額，物流在其中扮演的角色不可小覷，冷鏈物流將是生鮮電商發(fā)展的助推器。

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生鮮電商有以下幾種模式：以京東、天貓為代表的平臺(tái)型生鮮電商;以天天果園、沱沱工社為代表的垂直型生鮮電商;以愛鮮蜂為代表的，整合線下小型便利店的O2O模式，前一段時(shí)間都在談“互聯(lián)網(wǎng)+”，這種整合線下模式的O2O生鮮電商，更像是“+互聯(lián)網(wǎng)”的模式，在嘗試“傳統(tǒng)行業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的模式。

以多點(diǎn)APP為例，多點(diǎn)就是整合了線下的本地超市，消費(fèi)者在多點(diǎn)上下單，一個(gè)小時(shí)消費(fèi)者購(gòu)買的商品就可以送到家，非常方便、快捷，多點(diǎn)APP采用的就是“傳統(tǒng)行業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的模式。未來線下傳統(tǒng)行業(yè)如何去+互聯(lián)網(wǎng)將是生鮮電商發(fā)展的一個(gè)新亮點(diǎn)。

多點(diǎn)這種傳統(tǒng)行業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)的新型生鮮電商發(fā)展模式實(shí)現(xiàn)了代采購(gòu)模式，一方面節(jié)約了消費(fèi)者的時(shí)間，另一方面同時(shí)降低了配送過程中的配送時(shí)間及單獨(dú)配送的成本費(fèi)用，增加了超市的銷售額，減少了超市的客流量，超市促銷人員及結(jié)算人員也因客流量的減少而相對(duì)減少，降低了超市人力成本的支出。

目前O2O成為國(guó)內(nèi)熱議的焦點(diǎn)，很多電商也都開始著手O2O模式的發(fā)展，O2O在國(guó)內(nèi)發(fā)展很快，由于傳統(tǒng)生鮮電商發(fā)展成本比較高，給了O2O發(fā)展一個(gè)好機(jī)會(huì)。

中國(guó)食品企業(yè)品牌意識(shí)相對(duì)薄弱，中國(guó)冷鏈物流發(fā)展較慢是因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)品牌不重視，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)不敏感，這也給國(guó)內(nèi)生鮮電商一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

中國(guó)許多生鮮產(chǎn)品還是從零售渠道或批發(fā)市場(chǎng)出來的，尤其是果蔬類的產(chǎn)品多數(shù)還是從批發(fā)市場(chǎng)到社區(qū)菜市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)的家庭還是傾向于通過社區(qū)菜市場(chǎng)或是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行日常采購(gòu)，整個(gè)流程渠道不可能全程冷鏈，所以生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)得不到保障。社區(qū)(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))和商超是購(gòu)買的主要渠道，商超渠道整個(gè)收貨環(huán)境十分惡劣，冷凍產(chǎn)品流通渠道的各個(gè)環(huán)節(jié)斷鏈的點(diǎn)較多，這就致使在超市買到的冷凍或冷藏食品的質(zhì)量沒法真正得到保證。品牌意識(shí)薄弱、流通環(huán)節(jié)存在的一些問題、傳統(tǒng)商業(yè)渠道的不健全等都給了中國(guó)生鮮電商一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

生鮮電商很容易就可以控制冷鏈企業(yè)，所有從生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)的貨品都可以放到配送中心，所有的訂單可以直接從配送中心向外配送，與傳統(tǒng)的商業(yè)渠道相比較，理論上來講縮短了配送的鏈條，縮短了配送鏈條實(shí)際也就減少斷鏈的可能性，減少了食品安全的危險(xiǎn)性，所以中國(guó)生鮮電商未來發(fā)展有很大空間。

冷鏈物流助推生鮮電商發(fā)展

秦玉鳴指出，目前國(guó)內(nèi)冷鏈物流發(fā)展還沒有形成規(guī)模，冷鏈物流整個(gè)分揀、配送、溫度控制等方面的效率都比較低，現(xiàn)實(shí)狀況是電商在拉動(dòng)冷鏈物流不斷向前發(fā)展。

由于冷鏈物流發(fā)展不健全，很多地方冷鏈物流目前還配送不到，使得生鮮食品的市場(chǎng)發(fā)展受到一定程度的限制。如果冷鏈物流發(fā)展夠快、輻射的城市越多、網(wǎng)點(diǎn)越多，能夠購(gòu)買到生鮮產(chǎn)品的地方也就越多，生鮮電商的市場(chǎng)也就會(huì)更大，冷鏈物流越發(fā)達(dá)，對(duì)生鮮電商甚至對(duì)食品電商的發(fā)展都是有很大好處的。

目前電商發(fā)展得比較好的城市主要是沿海的一些發(fā)達(dá)城市，電商在中西部發(fā)展是有限的。電商發(fā)展受制于冷鏈物流設(shè)施的發(fā)展，電商的發(fā)展拉動(dòng)了冷鏈物流的發(fā)展，冷鏈物流的發(fā)展同樣也會(huì)帶動(dòng)生鮮電商的發(fā)展。