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我們使用冷柜時(shí)，常常出現(xiàn)一種情況。那就是將食物拿出解凍后我們因?yàn)橐粫r(shí)無(wú)法全部食用完而會(huì)將解凍的食物放入冷柜中冷藏，這種做法是不對(duì)的，化凍的食品不宜再冷存。

經(jīng)化凍的肉類和魚(yú)等不宜再次置冷柜保存，因?yàn)榛瘍鲞^(guò)程中食物可能受污染，微生物會(huì)迅速繁殖。所以劃過(guò)懂的食物不宜再次冷存。而且冷柜內(nèi)不應(yīng)裝得過(guò)滿，應(yīng)留有適當(dāng)空間，以利于冷氣穿透全部存品。此外，要定期消毒。34周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次，同時(shí)要定期清洗冷柜，包括各板層，特別是過(guò)濾網(wǎng)，此處經(jīng)常是污垢和病菌的積聚場(chǎng)所。

冷柜還需要注意堅(jiān)持清潔衛(wèi)生，減少各種菌類的滋生，對(duì)我身體的危害。冷柜中的細(xì)菌主要來(lái)源有兩個(gè)方面：一方面是內(nèi)部滋生。冷柜是保管食品的以食物為媒介的，細(xì)菌在適宜的溫度和濕度環(huán)境下大量滋生和繁殖。另一方面由外界進(jìn)入。使用過(guò)程中難免會(huì)有細(xì)菌被帶入超市冷柜，往往會(huì)在門把手，內(nèi)膽壁等處污染上細(xì)菌，這些細(xì)菌不時(shí)繁殖，反過(guò)來(lái)污染儀器及接觸冷柜的人。所以說(shuō)我們一旦將食物取出解凍就不要再次放入冷柜中存儲(chǔ)了。