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一臺(tái)高質(zhì)量的蛋糕保鮮柜，其柜內(nèi)的溫度是衡量蛋糕柜質(zhì)量的重要指標(biāo)，它不但是取決于本身的制冷系統(tǒng)的好與壞，也是我們對(duì)它是否能夠正確調(diào)式溫度來(lái)保鮮食物質(zhì)量的決定原因。

當(dāng)我們儲(chǔ)存食物時(shí)，切忌將食物層層堆積，不留空隙，這樣不僅消耗它的電量，而且影響了其的柜溫的控制，從運(yùn)行上來(lái)說(shuō)，會(huì)出現(xiàn)超負(fù)荷的情況對(duì)其長(zhǎng)久使用也沒(méi)有好處。

冷藏、冷凍時(shí)應(yīng)嚴(yán)格做到食品冷藏溫度分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。不得在同一病室內(nèi)存放。蛋糕保鮮柜的冷藏冷凍區(qū)域應(yīng)該劃分清楚做好不同食物分區(qū)的儲(chǔ)存。也可設(shè)置外顯式溫度計(jì)方便監(jiān)測(cè)柜內(nèi)的各區(qū)域溫度，做好食物的保存。植物性食品、動(dòng)物性食品最好分類擺放。

在平時(shí)保存食物的時(shí)候，要確保柜子冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求，并保持衛(wèi)生。

通過(guò)以上幾點(diǎn)可以保持制冷設(shè)備的柜溫要注意的地方，因此平時(shí)我們來(lái)用它保存食物，食物的新鮮度與保質(zhì)期全靠它的柜溫來(lái)決定的，我們?cè)谶x擇合適的柜溫是很重要的，對(duì)于如何最大限度地利用好它的優(yōu)勢(shì)來(lái)說(shuō)尤為重要。