超市冷柜的冷凍的保鮮方法與好處
yb-liock / 2020-06-18
在商場(chǎng)超市中超市冷柜已經(jīng)成為了不可缺少的制冷電氣設(shè)備，那么你都知道哪些超市冷柜的使用方，接下來(lái)就讓我們來(lái)給您介紹一下。
超市冷柜冰柜保鮮的方法
冷凍其實(shí)也是保鮮好方法 冷凍可將蔬菜的維生素留住，將買(mǎi)回后的新鮮蔬菜立即冷凍，約可保存二個(gè)月的時(shí)間。冷凍最主要的秘訣就是真空保存，使用冷凍專(zhuān)用保鮮袋是較佳選擇。但是含水分高的蔬菜不宜冷凍，如：高麗菜、白菜等。
葉菜類(lèi)保鮮方法：由于葉菜類(lèi)含水多，導(dǎo)致葉菜類(lèi)通常無(wú)法久放，如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏，很快就會(huì)變黃，葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類(lèi)蔬菜最重要的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，蔬菜保鮮柜怎么使用就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。
超市冷柜保鮮的好處
超市冷柜保鮮是從阻止蔬菜葉綠素及維生素ａ的破壞保鮮的。傳統(tǒng)方式是熱湯，但各類(lèi)的熱燙時(shí)間和熱燙溫度不同，導(dǎo)致保鮮的效果不同。由于熱燙是將蔬菜原料投入沸開(kāi)熱水中燙幾秒鐘至幾分鐘撈起冷卻，其主要作用是破壞蔬菜中的氧化酶活性從而起到保鮮。而超市冷柜冰柜防止速凍蔬菜氧化變色和產(chǎn)生異味。
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